麻油鸡
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “麻辣嫩爽口” 食材明细 主料 大鸡腿 2个 辅料 生抽 2勺 蒜 1个 姜 1块 老干妈 3勺 葱 1颗 小红辣椒 5个 特级花椒油 2勺
1张图片
“麻辣嫩爽口”
食材明细
主料
- 大鸡腿 2个
辅料
- 生抽 2勺
- 蒜 1个
- 姜 1块
- 老干妈 3勺
- 葱 1颗
- 小红辣椒 5个
- 特级花椒油 2勺
- 熟花生 25克
- 香菜 一颗
- 食盐 1勺
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
麻油鸡的作法步骤
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1
鸡腿下冷水锅，下葱段，姜片，大火煮沸，小火慢煮15分钟。 -
2
捞出泡沫，煮好捞出放入凉水中一分钟，捞出切好装盘。炖的鸡汤留一碗备用。 -
3
取适量鸡汤加入各种调料调味，倒入色拉油，油开7成熟下蒜末，老干妈，小红辣椒，熟花生爆香，倒入盘中，加上花椒油即可！3小时以后入味风味更佳。调料里要加入适量的秋霞牌辣椒油，那样味道更好。