红烧辣子鸡块
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “立秋切秋膘，今天就做个红烧辣子鸡块。” 食材明细 主料 大鸡腿 2个 辅料 大葱 一根 大蒜 5粒 生姜 一块 调料 红辣椒 30粒 花椒 30粒 八
1张图片
“立秋切秋膘，今天就做个红烧辣子鸡块。”
食材明细
主料
- 大鸡腿 2个
辅料
- 大葱 一根
- 大蒜 5粒
- 生姜 一块
调料
- 红辣椒 30粒
- 花椒 30粒
- 八角 4个
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 熟芝麻 适量
- 白糖 2小勺
- 麻辣口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
红烧辣子鸡块的作法步骤
-
1
准备食材2只大鸡腿，用水浸泡10分钟用流动的水冲洗干净。 -
2
把洗净的鸡块放凉水锅中里面加料酒，大葱，辣椒，花椒，生姜。 -
3
水开后把上面浮沫用勺子取干净，把鸡块煮10分钟捞出备用。 -
4
焯水过得鸡块。 -
5
准备红辣椒30个，花椒20粒，八角3个，大葱一根，大蒜5粒，生姜一块。 -
6
大葱切片段，生姜切片，大蒜切片。 -
7
锅中倒油，里面加白糖搅拌至气泡。 -
8
把鸡块倒进去翻炒均匀，里面加1勺老抽，2勺生抽，一勺料酒搅拌。 -
9
把辣椒，大蒜，生姜，八角，大葱放进去翻炒均匀。 -
10
倒入开水，开始炖鸡块，水收到一半时放入盐，再炖10分钟加胡椒粉，少许鸡精。 -
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辣子鸡块成品图。
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