川味爱猪心
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “红油经过特殊食材炼制的，再加上结合四川人爱吃的风味，香美诱人，色香味俱全，辣鲜爽口，你也可以做到！” 食材明细 主料 新鲜猪心 1个 辅料 红油 60克 蒜米 10克 老姜末 3克
1张图片
“红油经过特殊食材炼制的，再加上结合四川人爱吃的风味，香美诱人，色香味俱全，辣鲜爽口，你也可以做到！”
食材明细
主料
- 新鲜猪心 1个
辅料
- 红油 60克
- 蒜米 10克
- 老姜末 3克
- 葱花 2克
- 大葱段 8克
- 青尖椒段 1个
- 生抽 5克
- 醋 3克
- 小米辣 3个
- 香菜 2根
- 芝麻 适量
- 蚝油 少量
- 微辣口味
- 调味工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
川味猪心的作法步骤
-
1
准备好猪心，小火卤制猪心半小时即。卤料配比:花椒，盐，八角，香味，桂皮，干辣椒，小米辣，生抽，老抽，大葱，老姜，萝汉果，砂仁，荜波，三奈，丁香，香草，小茴香。适量 有的味重少放点。 -
2
红油已备好。 -
3
成品菜，顺切一公分摆盘，加入调好味的红油佐料淋入猪心上即可。尖椒和大葱切小节放置中间，有香菜也可以去根部摆一个月牙形，看个人喜好，这道菜就好了。
小窍门
1、猪心要洗很多遍，必需要吃新鲜的，不然对身体各种疾病都不友好。2、注重调味，蒜泥一定要多，味道才能出来。条件有限做得不好请赐教与感谢。3、举一反三想吃什么都可以用调味做出来，直到喜欢为止。