酸菜鱼_川菜
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “一鱼三吃之电饭锅酸菜鱼。坚苦条件下的美味。” 食材明细 主料 草鱼 半条（500克） 辅料 酸菜鱼 1袋 调料 葱 少许 姜 2片 白酒 少许 酸辣口味
1张图片
“一鱼三吃之电饭锅酸菜鱼。坚苦条件下的美味。”
食材明细
主料
- 草鱼 半条（500克）
辅料
- 酸菜鱼 1袋
调料
- 葱 少许
- 姜 2片
- 白酒 少许
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
酸菜鱼的作法步骤
-
1
草鱼去头，平刀将两片鱼肉片下来。鱼排和半片鱼肉用来做酸菜鱼。 -
2
将鱼排剁成寸段，鱼肉片成大片。放少许油、盐、葱姜白酒腌20分钟左右。 -
3
酸菜鱼一袋。 -
4
电饭锅放适量清水煮沸，放入调味料和酸菜煮5分钟左右，待香味溢出，将鱼片逐片放入，加盖煮3分钟左右即可。 -
5
成品鱼肉嫩滑，汤鲜味美，酸辣爽口。
小窍门
1.鱼肉要斜刀片，尽量片大一点的片。2.条件所限，电饭锅直接加水，下入酸菜鱼调料炖至入味，直接下入鱼片。3.开锅煮3分钟左右即可，不可久煮。
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