川辣土豆烧鸡块
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 鸡块 500g 土豆 300g 辅料 大葱 2段 小米辣 4个 二荆条 2个 香叶 3片 老姜 3片 花椒 10g 干辣椒 10g 泡
1张图片
食材明细
主料
- 鸡块 500g
- 土豆 300g
辅料
- 大葱 2段
- 小米辣 4个
- 二荆条 2个
- 香叶 3片
- 老姜 3片
- 花椒 10g
- 干辣椒 10g
- 泡菜 20g
- 八角 2个
- 山奈 1个
- 生抽 15ml
- 老抽 15ml
- 盐 10g
- 中辣口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
川辣土豆烧鸡块的作法步骤
-
1
土豆滚刀切块，放水中浸泡备用 -
2
整鸡切块洗去血水沥干备用 -
3
大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段 -
4
热锅起油，下鸡块炒至金黄 -
5
下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香 -
6
下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟 -
7
加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟 -
8
加入二荆条大火收汁 -
9
起锅装盘~