川香宫保鸡丁
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “不是纯川味，加了一点自己的改良，勉强叫个川香吧” 食材明细 主料 鸡腿 一个 花生 适量 辣椒 适量 葱 适量 辅料 料酒 适量 盐 适量 酱油 适
1张图片
“不是纯川味，加了一点自己的改良，勉强叫个川香吧”
食材明细
主料
- 鸡腿 一个
- 花生 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
辅料
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
川香宫保鸡丁的作法步骤
-
1
准备鸡腿一个，洗干净 -
2
去骨去皮 -
3
切丁 -
4
凉油下花生 -
5
小火慢炸，花生米变色就可以捞出了 -
6
准备水淀粉 -
7
把鸡肉都均匀的上浆，下锅滑炒，然后捞出 -
8
葱切段 -
9
准备辣椒，能吃辣的多放 -
10
切段 -
11
准备一个碗，放入水淀粉，加适量酱油，盐，糖，醋，蚝油 -
12
放辣椒煸炒出香味加葱 -
13
放鸡肉，加料酒 -
14
放刚才调好的一碗调料翻炒 -
15
收汁出锅 -
16
川香宫保鸡丁
小窍门
炸花生的时候，一定切记要凉油下锅，稍微变色就可以捞出了，不然简单糊