美味烤鱼
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “居家烤鱼的作法也是挺简单的，只要家里有烤箱的，想烤什么吃就烤什么吃，都是比外面买的好很多哦，自己烤的烤鱼就是不一样，好好吃呢！” 食材明细 主料 土豆 1个 草鱼肉 中大块 金针菇 1
1张图片
“居家烤鱼的作法也是挺简单的，只要家里有烤箱的，想烤什么吃就烤什么吃，都是比外面买的好很多哦，自己烤的烤鱼就是不一样，好好吃呢！”
食材明细
主料
- 土豆 1个
- 草鱼肉 中大块
- 金针菇 1半
- 莴笋 半根
- 黑木耳 适量
辅料
- 清水 适量
- 姜 1块
- 生抽 3勺
- 豆豉 少许
- 调和油 适量
- 八角 3-4个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜 6粒
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
- 葱 1颗
- 中辣口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
美味烤鱼的作法步骤
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美味烤鱼的材料都准备好，我本来是要买一整条的鱼来烤的。由于鱼太大了，只能买了块中大的鱼来烤了！ -
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1，先将鱼洗净，鱼身上划几刀，盐涂抹均匀，鱼翻一面同样涂抹均匀，腌制15分钟，放在包有锡纸的烤盘中， -
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2，将准备好的食材洗净切好，莴笋、土豆、姜切片、葱切段、 -
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4，炒锅倒油、油热放入花椒，干辣椒和八角，爆香、关火静3分钟油过滤碗里、将腌好的鱼全身刷上料油、放入预热好230度烤箱，烤20分钟。 -
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5，锅倒入刚刚刷鱼剩下的油，蒜瓣炸至黄色，加入姜和葱，炒几下加入豆瓣酱炒出油，在加入豆豉，黑木耳，土豆、莴笋、金针菇。炒均匀，清水不过食材， -
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6，将烤好的鱼取出，在将炒好的菜汤汁倒进去，放上蔬菜，预热烤箱230度，烤10分钟。在跟大家说一下，油爆料好时。过滤的碗必需是木的或者是不锈钢的碗类哦，如果没有这两类似的碗，关火后静等3-4分钟才倒，这样比较安全。油爆过的很烫很烫的，所以这点要小心别烫到了！