干烧桂鱼
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 桂鱼 适量 辅料 午餐肉 适量 毛豆 适量 泡椒酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度
1张图片
食材明细
主料
- 桂鱼 适量
辅料
- 午餐肉 适量
- 毛豆 适量
- 泡椒酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
干烧桂鱼的作法步骤
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1
准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟 -
2
把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁 -
3
大火把油烧热，油温要高点 -
4
把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透 -
5
把煎好的鱼盛出来 -
6
葱姜蒜末 豆瓣酱放油锅炒香 -
7
放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉 -
8
加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了） -
9
待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！ 香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜