骨头汤泡炒米
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 2张图片 “炒米是我们安庆的地方特色小吃，上次回老家特意囤了些炒米，今天做了份排骨汤泡炒米，满满的回忆，简直是舌尖上的家乡美食。” 食材明细 主料 大骨头 500克 胡萝卜 1根 白萝卜 半根
2张图片
“炒米是我们安庆的地方特色小吃，上次回老家特意囤了些炒米，今天做了份排骨汤泡炒米，满满的回忆，简直是舌尖上的家乡美食。”
食材明细
主料
- 大骨头 500克
- 胡萝卜 1根
- 白萝卜 半根
- 炒米 1袋
辅料
- 生姜 少许
- 料酒 少许
- 盐 1勺
- 甜香口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
骨头汤泡炒米的做法步骤
-
1
准备好食材备用。 -
2
大骨头洗净，锅中放入清水，倒入一勺料酒。 -
3
放入姜片大火烧开，转小火煮5分钟。 -
4
焯过水的骨头过冷水洗净，放入砂锅中，放入姜片大火煮开，转小火煮1个小时。 -
5
倒入胡萝卜，白萝卜小火煮30分钟，焖5分钟。 -
6
准备好炒米备用。 -
7
碗中倒入炒米，浇上骨头汤，泡1分钟即可开吃。 -
8
特别美味的骨头汤泡炒米。
小窍门
由于疫情期间家中食材有限，没有玉米所以加了半根白萝卜，最好还是不要白萝卜与胡萝卜搭配煲汤。