臭鳜鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 1张图片 “香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。” 食材明细 主料 臭鳜鱼 1条 辅料 料酒 适量 生抽 适量
1张图片
“香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。”
食材明细
主料
- 臭鳜鱼 1条
辅料
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 大料 1个
- 姜片 2片
- 葱 2段
- 小红椒 适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
臭鳜鱼的做法步骤
-
1
买的臭鳜鱼一条。 -
2
将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。 -
3
放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。 -
4
臭鳜鱼收汁后出锅装盘，一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。