红烧肉
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 4张图片 “过年家宴不可缺少的一道荤菜，只要步骤对，时间足够，焖出的红烧肉软香酥烂，过年必备的菜肴快收藏吧。” 食材明细 主料 五花肉 800克 八角 几粒 冰糖 40克 料酒 1勺
4张图片
“过年家宴不可缺少的一道荤菜，只要步骤对，时间足够，焖出的红烧肉软香酥烂，过年必备的菜肴快收藏吧。”
食材明细
主料
- 五花肉 800克
- 八角 几粒
- 冰糖 40克
- 料酒 1勺
辅料
- 香叶 几片
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 姜 少许
- 蒜块 少许
- 五香口味
- 焖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
红烧肉的做法步骤
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1
准备材料。 -
2
五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。 -
3
焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。 -
4
煸出的多余的油。 -
5
炒锅中放入适量冰糖，小火融化。 -
6
倒入煸好的五花肉，翻炒上色。 -
7
倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。 -
8
时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。 -
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成品图。 -
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成品图。 -
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成品图。 -
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成品图。
小窍门
煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感，也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。