【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 5张图片 “关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。” 食材明细 主料 排骨 一斤 鸡蛋 两个 花椒水 一碗
5张图片
“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”
食材明细
主料
- 排骨 一斤
- 鸡蛋 两个
- 花椒水 一碗
- 面粉 一把
辅料
- 香叶 一片
- 香壳 一个
- 干辣椒 三个
- 八角 两个
- 桂皮 一块
- 陈皮 一片
- 葱 适中
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 咸盐 一勺
- 黑胡椒 一勺
- 料酒 两勺
- 白酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 冰糖 一把
- 鸡精 一勺
- 香油 一勺
- 老抽 一大勺
- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
黄焖排骨的做法步骤
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1
准备主要的材料：排骨，鸡蛋 -
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排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟 -
3
鸡蛋打碎 -
4
加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀 -
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搅拌均匀，备用 -
6
把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄 -
7
开小火，开始炸至 -
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炸至金黄出锅备用 -
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葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖 -
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锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火 -
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炸好的肉放入，开小火开始焖 -
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焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～ -
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出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。 -
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是不是看了很有食欲 -
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好大一盘，开动吧
小窍门
这个和其他排骨的做法不一样，外观色泽浅黄，虽然和传统的排骨不一样，但是味道绝对不比那个差~~~排骨新吃法~~~不放你试试。
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