龙井茶焖大虾
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “春节前准备了很多对虾，正月刚好可以经常换着方法做着吃，味道很好呢。” 食材明细 主料 对虾 适量 龙井茶叶 适量 辅料 枸杞 适量 姜 适量 蒜茸 适量
1张图片
“春节前准备了很多对虾，正月刚好可以经常换着方法做着吃，味道很好呢。”
食材明细
主料
- 对虾 适量
- 龙井茶叶 适量
辅料
- 枸杞 适量
- 姜 适量
- 蒜茸 适量
- 芝麻 适量
- 花生米 适量
- 其他口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
龙井茶焖大虾的做法步骤
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1
把对虾处理干净，去纱线，剪掉须 脚，用少许酒腌制片刻。 -
2
龙井茶、枸杞子。 -
3
龙井茶 枸杞子用开水泡开。 -
4
之后用漏勺把茶叶 枸杞沥干茶水，备用。 -
5
锅放少许油，中火把茶叶和枸杞子炒熟至松脆。捞出，花生用刀背压碎，把茶叶 枸杞子，芝麻拌均匀。(花生里有盐的，所以不用另外加盐，松脆带着茶香还有芝麻花生香味）放入盘中间。 -
6
锅上火，加少许油，7成热放入对虾，中火，两边煎黄去掉多余的水份。 -
7
放蒜 姜丝倒入茶水，加番茄酱盐少许，白糖 醋少许煮开，过两分钟翻一下对虾的面，让虾能充分吸收汤汁。 -
8
汤汁收干，装盘。 -
9
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