田螺塞肉
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 2张图片 “田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。” 食材明细 主料 田螺 9只
2张图片
“田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”
食材明细
主料
- 田螺 9只
- 肉糜 100克
辅料
- 葱 少许
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老干妈 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
田螺塞肉的做法步骤
-
1
准备食材：肉糜、田螺。 -
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。 -
3
田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。 -
4
剪下肉剁碎，螺盖留用。 -
5
将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。 -
6
然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。 -
7
锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。 -
8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。 -
9
最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
小窍门
食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
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