只能吃河鱼-----家常熏鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
- 人已阅读
简介 2张图片 “自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。” 食材明细 主
2张图片
“自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。”
食材明细
主料- 草鱼 一段
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 鱼香口味
- 煎工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
家常熏鱼的做法步骤
-
1
草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。 -
2
锅中倒入老抽、放入盐。 -
3
放入五香粉。 -
4
再放入姜、蒜头。 -
5
放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。 -
6
另锅热油，放入鱼片，中小火煎。 -
7
煎至两面金黄色后，捞出。 -
8
直接放入正在烧酱汁锅中。 -
9
煮至两面着色即可。 -
10
重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。
小窍门
1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。
上一篇：家常菜肴@@梅菜辣子鸡
下一篇：梅鱼干烧豆腐