沙参玉竹老鸭汤
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。前些日子，感冒后又咳嗽了一段时间，所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补
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“春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。前些日子，感冒后又咳嗽了一段时间，所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。”
食材明细
主料
- 老鸭 适量
- 玉竹 适量
- 党篸 适量
- 沙参 适量
- 枸杞 适量
- 莲子 适量
- 红枣 适量
辅料
- 姜 3片
- 原味口味
- 煲工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
沙参玉竹老鸭汤的做法步骤
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1
老鸭洗干净，斩成块。 -
2
沙参玉竹等材料洗干净待用。 -
3
锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。 -
4
撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。 -
5
转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。