茯苓糕
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的作法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。”
1张图片
“茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的作法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。”
食材明细
主料
- 茯苓 50g
- 糯米粉 100g
- 大米粉 200g
- 牛奶 180g
辅料
- 熟猪油 30g
- 干桂花 10g
- 白糖 30g
- 熟芝麻 60g
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
茯苓糕的作法步骤
-
1
食材白茯苓。 -
2
打磨机打成细粉备用。 -
3
过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。 -
4
加入牛奶拌匀。 -
5
拌成小疙瘩用手搓松散。 -
6
过筛成细腻的糕粉。 -
7
蒙上湿布饧至30分钟。 -
8
熟白芝麻，干桂花，白糖混合。 -
9
猪油加热成液体。 -
10
加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感。 -
11
竹笼屉里铺上一张油纸。 -
12
底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。 -
13
最上面铺上糕粉压实。 -
14
做好的香软可口。
小窍门
茯苓糕现蒸先做的才好吃，阴虚火旺大便干结者，高血压患者忌用。
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