沙茶牛肉
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 食材明细 主料 牛肉片 400克 辅料 生抽 1勺 盐 1小勺 鸡精 1小勺 淀粉 2勺 食用油 适量 蒜 半个 姜 1片 洋葱 1个 沙茶
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食材明细
主料
- 牛肉片 400克
辅料
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 淀粉 2勺
- 食用油 适量
- 蒜 半个
- 姜 1片
- 洋葱 1个
- 沙茶酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 1小勺
- 大葱 2根
- 泰椒 1个
- 原味口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
沙茶牛肉的作法步骤
-
1
准备好牛肉片（这个牛肉片带肥的很多，家里只有这个食材了，其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉） -
2
切好牛肉片，放入生抽，盐和鸡精 -
3
牛肉片抓匀 -
4
加入水淀粉 -
5
牛肉片再次抓匀，一定要抓匀噢，不然会影响之后的口感 -
6
倒入食用油，腌制10分钟 -
7
热锅注油，烧至四成热，放入牛肉片，滑油片刻（用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩） -
8
牛肉滑油后捞出待用 -
9
重新起锅，放入少许油（或者留底油），放入蒜末，姜片和洋葱爆香 -
10
放入牛肉，翻炒 -
11
放入沙茶酱，翻炒 -
12
放入蚝油，盐，鸡粉，翻炒（如果咸度已经适宜，可以不用加盐） -
13
切大葱，放入锅中，翻炒 -
14
加入水淀粉 -
15
切泰椒，放入泰椒，翻炒，直至锅中汁收干 -
16
出锅装盘