炒笋粿
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 3张图片 “埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，
3张图片
“埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。”
食材明细
主料
- 粿条 适量
- 笋丝 适量
辅料
- 葱花 适量
调料
- 生抽 适量
- 沙茶酱 适量
- 花生油 适量
- 原味口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
炒笋粿的作法步骤
-
1
刨细焯过水的竹笋丝，竹笋想要口感好还是用刀切细丝好，这是朋友给的所以就着用了。 -
2
准备适量的手工粿条。 -
3
香葱洗净切葱花。 -
4
碗中少许生抽，沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。 -
5
锅中热油先将笋丝炒干水份。 -
6
放入粿条，用筷子撩散。 -
7
淋上备好的酱汁。 -
8
继续用筷子撩均匀。 -
9
锅边再淋上少量的花生油，将粿条小火慢煎至两面焦香。 -
10
最后洒上葱花即可。 -
11
另外一份成品煎的焦脆了一点！口感是外焦里嫩！ -
12
成品。