红烧肉的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-19
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简介 喜欢吃红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做红烧肉，因为红烧肉的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的红烧肉比起来，自己做的红烧肉又健康，吃起来更放心。红烧肉食材介绍主料：五花肉(1斤)辅料：小葱(1颗)冰糖(半碗)八角(1
喜欢吃红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做红烧肉，因为红烧肉的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的红烧肉比起来，自己做的红烧肉又健康，吃起来更放心。
红烧肉食材介绍
主料：
五花肉(1斤)
辅料：
小葱(1颗)冰糖(半碗)八角(1粒) 香叶(2片) 干树椒(3个)花生油(适量) 红烧酱油(少许)料酒(少许) 鸡精(少许) 盐(少许)
红烧肉的作法步骤:
1.五花肉清洗后切成2-3厘米小方块。
2.准备调料，葱切滚刀块。
3.凉水锅倒入五花肉烧开撇去浮沫捞出控干水份。
4.锅加少许花生油放入焯过水的五花肉小火煸出油至表面金黄捞出。
5.锅留少许油放入冰糖小火煸至全部融化。
6.倒入五花肉快速翻炒，让每块五花肉都均匀的裹上糖色加入葱段，料酒，少许红烧酱油，八角，香叶，干树椒翻炒均匀。
7.倒入热水大火烧开转小火炖30分钟左右加盐调味再继续炖20分钟左右。
8.最后加入少许鸡精大火收汁。
9.出锅装盘。
10.色泽非常诱人！
11.忍不住再来一张。
1小贴士：
炒糖色时一定要用小火，大火简单糊锅糖色会有苦味，影响口感。