干锅鱼片的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-20
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简介 干锅鱼片的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，干锅鱼片这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下干锅鱼片简单的作法。干锅鱼片食材介绍主料：龙利鱼片(500克) 淀粉(适量) 面粉
干锅鱼片的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，干锅鱼片这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下干锅鱼片简单的作法。
干锅鱼片食材介绍
主料：
龙利鱼片(500克) 淀粉(适量) 面粉(适量) 鸡蛋(半颗) 芹菜(1段) 柿子椒(半个)
辅料：
盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量) 郫县豆瓣(适量)糖(适量) 蒸鱼豉油(适量)
干锅鱼片的作法步骤:
1.龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时
2.鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊
3.放入龙利鱼片裹上蛋糊。
4.油温六成放入龙利鱼片
5.炸至金黄
6.捞出控油
7.取一锅放少许油，油热后放入葱姜蒜沫
8.放入郫县豆瓣炒出红油
9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均匀
10.放入些水，糖，盐，蒸鱼豉油
11.放入龙利鱼片，翻均匀，转小火煮五分钟
12.汤汁收干即可出锅。
