黄桥烧饼
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-24
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简介 2张图片 食材明细 主料 中筋面粉 500克 酵母 5克 糖 20克 油酥 适量 温水 适量 辅料 芝麻 适量 咸甜口味烤工艺十分钟耗时简单难度 黄桥烧饼的
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食材明细
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主料
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- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 20克
- 油酥 适量
- 温水 适量
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辅料
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黄桥烧饼的作法步骤
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中筋面粉500克
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5克酵母20克糖用35度左右的温水化开
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兑入酵母水和成絮状
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和成软一点的面团有点粘手的感觉，盖好醒发30分钟
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准备一些油酥（锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）
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面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来
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直接擀成大的面片
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然后均匀涂抹一层油酥
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从下至上卷起
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卷好
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然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）
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然后捏着剂子两头向中间合拢
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倒过来按压一下
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然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
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然后中间放入白糖馅
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像包包子一样合拢后倒过来按扁，然后一一包好其他的
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然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
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依次擀好其他的
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然后每个饼坯上刷层油（想刷蛋黄液也可以）
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每个饼坯都撒层芝麻
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放入烤箱
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190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
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出炉
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成品图
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