【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-24
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简介 5张图片 食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 香葱 适量 蒜末 适量 姜末 适量 配料 十三香 适量（或胡椒粉） 盐 适量 料酒 2勺 蜂蜜 1勺 淀
5张图片
食材明细
主料
- 五花肉 适量
辅料
- 香葱 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
配料
- 十三香 适量（或胡椒粉）
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 淀粉 1大勺
- 蚝油 1勺
- 烤肉酱 1勺
- 白糖 适量
- 生抽 2勺
- 鸡精 适量
- 酱香口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
酱汁狮子头的作法步骤
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1
准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃） -
2
切好葱花，蒜末，姜末。 -
3
将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。 -
4
搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 -
5
将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。 -
6
锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。 -
7
干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱） -
8
锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。 -
9
把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了） -
10
将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。 -
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以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。 -
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要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！喜欢的同学记得收藏起来，有空试试.