【苏菜】花色菜卷
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-25
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简介 1张图片 食材明细 主料 卷心菜 4片 胡萝卜 适量 香菇 适量 黄瓜 1根 辅料 醋 5克 糖 5克 盐 2克 辣椒油 适量 酸甜口味氽工艺半小时
1张图片
食材明细
主料
- 卷心菜 4片
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 黄瓜 1根
辅料
- 醋 5克
- 糖 5克
- 盐 2克
- 辣椒油 适量
- 酸甜口味
- 氽工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
花色菜卷的作法步骤
-
1
准备的材料。 -
2
黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。 -
3
胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。 -
4
锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。 -
5
再焯一下香菇丝2分钟后捞出。 -
6
焯过水的菜放入冷水中。 -
7
卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。 -
8
香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。 -
9
胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。 -
10
香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。 -
11
卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小窍门
做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。
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