扬州煮干丝的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-25
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简介这道【扬州煮干丝】用鸡汤和干贝和火腿搭配充分调出了食材的鲜味难怪爷俩喜欢火腿用的是去年从西班牙带回来的顶级火腿片也算是一种穿越520用靓菜表达爱意【扬州煮干丝】原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡
这道【扬州煮干丝】
用鸡汤和干贝和火腿搭配
充分调出了食材的鲜味
难怪爷俩喜欢
火腿用的是去年从西班牙带回来的顶级火腿片
也算是一种穿越
520用靓菜表达爱意【扬州煮干丝】
原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许（点缀用）、葱花适量、盐、料酒
扬州煮干丝的作法
干贝加料酒和温水泡发后捏碎备用
火腿撕成细条备用
鸡毛菜洗净备用
豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫
用刀慢慢片成薄片
然后再切成细丝
放入大碗
加入少许细盐
加入开水盖没豆腐干丝以去除豆腥味
泡15分钟后再重复一次
这时不但豆腥味去除了
豆腐干丝也变得非常软滑
大火座锅
加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开
加入适量料酒
加入浸泡好的豆腐干丝
转小火炖煮至入味干丝软烂
加少量盐调味即可将干丝出锅装盘
撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味）
最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟
然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
美味佳肴就可以上桌啦
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关键词:干贝豆腐干
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