芋头焖排骨的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-04
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简介 芋头焖排骨是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说芋头焖排骨的作法步骤，看看芋头焖排骨怎么做既美味又好吃。芋头焖排骨食材介绍主料：芋头(500克) 排骨(1000
芋头焖排骨是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说芋头焖排骨的作法步骤，看看芋头焖排骨怎么做既美味又好吃。
芋头焖排骨食材介绍
主料：
芋头(500克) 排骨(1000克)
辅料：
葱姜蒜(适量) 八角花椒香叶草蔻等(适量) 料酒，醋，盐(适量) 辣椒桂皮陈皮(适量)
芋头焖排骨的作法步骤:
1.排骨用冷水浸泡一小时，中间换一次水，泡出血水。
2.排骨飞水，撇出浮沫，
3.逐块涮净浮沫之后捞出。
4.炒锅内加适量的油和白糖。
5.随着温度的升高，糖的颜色变成棕红色，开始冒大泡时，就可以把排骨倒进去了。
6.翻炒均匀，让每一块排骨都均匀地沾满糖色。
7.把排骨移入电饭煲，加入八角，花椒，陈皮，辣椒，香叶，料酒，醋等各种调料，加入能够没过排骨的热水。
8.选择炖煮功能。
9.此时，将芋头削皮，切大滚刀块。
10.一小时后加入适量盐，继续炖煮。
11.最后二十分钟，加入芋头块。
12.时间到了，可以出锅了。
13.芋头的颜色已经发红了，因为它吸饱了汤汁。
14.换个背景，拍张美照。
1小贴士：
1.给芋头削皮时要戴上手套，否则过敏了就会又痛又痒。
2.如果炒糖色火小了，颜色比较浅，可以加些老抽。
3.芋头简单熟，所以不要过早加入，否则就软烂不成形了。
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