糖醋鲤鱼段的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-04
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简介 糖醋鲤鱼段的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，糖醋鲤鱼段这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下糖醋鲤鱼段简单的作法。糖醋鲤鱼段食材介绍主料：鲤鱼(1000克) 鸡蛋(1颗)
糖醋鲤鱼段的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，糖醋鲤鱼段这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下糖醋鲤鱼段简单的作法。
糖醋鲤鱼段食材介绍
主料：
鲤鱼(1000克) 鸡蛋(1颗) 面粉(适量) 淀粉(适量) 料酒(1勺) 酱油(2勺) 醋(3勺) 糖(4勺) 水(5勺) 葱姜蒜(适量) 盐(适量) 料酒(适量) 胡椒粉(适量) 柿子椒(1块)
糖醋鲤鱼段的作法步骤:
1.鲤鱼洗净去腥线
2.去头切段，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜水腌制半个小时
3.1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺清水调成糖醋汁，葱姜蒜切沫，柿子椒切丁
4.面粉，淀粉和鸡蛋搅拌成蛋糊
5.放入鲤鱼段均匀裹上蛋糊
6.油温六成时放入鲤鱼段
7.炸至颜色金黄捞出
8.锅里留少许油，放入葱姜蒜沫和柿子椒丁翻炒均匀
9.倒入糖醋汁，小火熬到浓稠
10.浇到炸好的鲤鱼段上面即可
1小贴士：
糖醋汁可依各人口味调制。