益母草煲鸡蛋的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 据说，这是民间调经验方。其治证属血瘀内阻，经脉不通所致。治宜活血通经，化瘀止痛。汤中鸡蛋食疗价值较高，有补血益阴，除烦安神，健脾和胃的药用功效。益母草又名茺蔚、坤草，其性辛开苦泄，善入肝经血分，专于活血化瘀，调
据说，这是民间调经验方。其治证属血瘀内阻，经脉不通所致。治宜活血通经，化瘀止痛。
汤中鸡蛋食疗价值较高，有补血益阴，除烦安神，健脾和胃的药用功效。
益母草又名茺蔚、坤草，其性辛开苦泄，善入肝经血分，专于活血化瘀，调经通经，被历代医家誉为“妇科经产之要药”，故有“益母”之称，凡妇女一切瘀滞证，不论经带胎产以及杂证，均可使用。药理研究发现，本品能兴奋子宫，加强子宫肌肉收缩力与紧张力等。
益母草与鸡蛋同煮，则去瘀而不伤正。红糖有补中缓急，和血行瘀之效，配益母草可加强去瘀止痛之功用。合而为汤，共成活血化瘀，通经止痛的功效。
但，虚寒崩漏者，不宜使用本汤。血瘀而兼血虚者，可酌加当归12克同用。
主料
益母草30克 鸡蛋2个
辅料
红糖适量 水适量
益母草煲鸡蛋的作法
1.用料：益母草30克，鸡蛋2个，红糖适量，水适量
2.将益母草装入药袋中扎好，加水浸泡半小时。
3.将药袋同浸泡水一起放入砂煲，加入鸡蛋。
4.加入清水，没过鸡蛋。
5.启动煲汤功能，煮沸后继续煮5分钟。
6.取出鸡蛋，去壳，
7.放回煲中，文火继续煮1小时。
8.加入红糖，再煮10分钟。
9.出锅，饮汤食蛋。
烹饪技巧
红糖用量可根据自己口味酌情添加。也可以事先将鸡蛋煮熟去壳后再与药材同煲。小火慢煎，更利于药材有效成分析出。