肉粽的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 小时候我吃的粽子都是白米粽，好象是地域的原因吧。后来第一次吃肉粽，我就喜欢上了，所以自己也学着做，不过包粽子实在是个技术活，我能做到的，只是给裹起来，别的就不能强求了。这个是极其简单的肉粽。 主料 糯
小时候我吃的粽子都是白米粽，好象是地域的原因吧。
后来第一次吃肉粽，我就喜欢上了，所以自己也学着做，不过包粽子实在是个技术活，我能做到的，只是给裹起来，别的就不能强求了。
这个是极其简单的肉粽。
主料
糯米2000克 猪肉(肥瘦)300克 粽叶50个
辅料
葱1棵 姜5克 老抽适量 盐2克 五香粉1小勺
肉粽的作法
1.猪肉，选取有肥有瘦的，分别切块，肥的小一点，瘦的大一些，放入葱段，姜片，盐，五香粉，老抽，腌一会
2.糯米洗净，不需要浸泡，加入少许盐，老抽，拌匀，略微调一下味道
3.粽叶用水煮一会，一片片洗干净，取一片完整的叶子，折起来呈锥子装
4.放入一勺调味的糯米，再放入肥肉瘦肉各一块
5.再放入适量糯米，装满
6.根据自己的水平，裹起来，以不漏米为原则
7.用纱线绑起来，全部都做好，大约做了50个粽子
8.包好的粽子，放入电压力锅内，加足量的可以没过粽子的水，选择猪蹄程序
9.程序结束，好吃的肉粽就做好了，软糯鲜香
烹饪技巧
1、多包就会熟练，这样一年一次的频率，实在是很难练习熟练。2、煮粽子时候建议使用压力锅，只有煮透的粽子才会好吃。
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