双薯奶冻的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 超级适合夏天的一道甜品，非常非常好吃。 主料 淡奶油400克 牛奶300克 椰浆100克 红薯300克 紫薯100克 辅料 白糖40克 鱼胶粉10克 清水适量 双薯奶冻的作法 1.紫薯洗净蒸熟，取100g切丁
超级适合夏天的一道甜品，非常非常好吃。
主料
淡奶油400克 牛奶300克 椰浆100克 红薯300克 紫薯100克
辅料
白糖40克 鱼胶粉10克 清水适量
双薯奶冻的作法
1.紫薯洗净蒸熟，取100g切丁备用。
2.红薯洗净蒸熟，取300g稍微压碎备用。
3.鱼胶粉温水化开后再隔水加热至完全融化。
4.红薯、牛奶、椰浆混合搅拌均匀。
5.淡奶油加入白糖搅打至顺滑状态，不需要完全打发，再加入鱼胶粉溶液、红薯糊搅打均匀。
6.取一个模具，底下铺一层保鲜膜或者保鲜袋，然后将红薯奶糊倒入，轻轻颠动几下排除气泡后撒上紫薯丁，放冰箱冷藏6个小时。
7.脱模的时候只需倒扣过来，取掉保鲜膜或者保鲜袋，切开即可。
