小炒牛肉
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “不多说，又好吃又下饭” 食材明细 主料 牛肉 一块 红辣椒 适量 大葱 适量 芹菜 适量 酸姜 适量 酸辣椒 适量 青椒 适量 辅料 豆瓣酱
1张图片
“不多说，又好吃又下饭”
食材明细
主料
- 牛肉 一块
- 红辣椒 适量
- 大葱 适量
- 芹菜 适量
- 酸姜 适量
- 酸辣椒 适量
- 青椒 适量
辅料
- 豆瓣酱 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
小炒牛肉的作法步骤
-
1
牛肉切丝，加淀粉料酒盐腌制一会儿，配菜切好备用。 -
2
锅中放油烧热，油多点，开大火，倒入牛肉丝翻炒，再加豆瓣酱和酱油酸姜蒜辣椒炒变色后，把牛肉铲到一边，另外一边放配菜。 -
3
再把肉丝铲到配菜的上面，这样牛肉不至于炒太久了变老，配菜也简单熟，就这样焖三四分钟。 -
4
再把肉和配菜混合炒个一分钟左右就可以起锅了！ -
5
好好享用吧！
小窍门
最后的时候要尝尝咸淡，我喜欢豆瓣酱和酱油放得多，所以后面就不用放盐了，如果放得少就要放盐。