湖南剁椒
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “自制剁辣椒，剁的开心，吃的舒心。” 食材明细 主料 仔姜 200g 三湘红辣椒 1000g 辅料 白酒 1匙 蒜头 可有可无 食盐 1大匙 酸辣口味其他工艺数小
1张图片
“自制剁辣椒，剁的开心，吃的舒心。”
食材明细
主料
- 仔姜 200g
- 三湘红辣椒 1000g
辅料
- 白酒 1匙
- 蒜头 可有可无
- 食盐 1大匙
- 酸辣口味
- 其他工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
湖南剁椒的作法步骤
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然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。（个人经验：切太小不易储存，太大又不雅观。） -
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切好后装入大盆中，等待下一步操作。 -
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然后将切好的仔姜跟红辣椒装一起，加入食盐。（这时一定不要吝啬你家的盐，成功与否全看盐的比例。个人经验就是比平时炒菜多四五倍的盐。） -
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…… -
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然后慢慢的从上往下一层一层装入容器中。封存一周左右就可以吃了。那酸爽你懂的。
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