剁椒蒜蓉娃娃菜
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “对于蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不过了，今天分享的这道菜，在原有的基础上稍改进一下，做出的成品又是另一番的口感。特别是经过调制的蒜蓉和剁椒，让这道蒸菜更加的美味，浓浓的蒜香味搭配剁椒，每一口都让你回
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“对于蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不过了，今天分享的这道菜，在原有的基础上稍改进一下，做出的成品又是另一番的口感。特别是经过调制的蒜蓉和剁椒，让这道蒸菜更加的美味，浓浓的蒜香味搭配剁椒，每一口都让你回味无穷......”
食材明细
主料
- 娃娃菜 1颗
- 蒜头 适量
- 剁椒 2勺
辅料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 芝麻油 适量
- 花生油 适量
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
剁椒蒜蓉娃娃菜的作法步骤
-
1
娃娃菜洗净后切成长条 -
2
蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉 -
3
锅内烧开水后加一勺花生油，一点盐和鸡粉，然后下娃娃菜烫一下 -
4
烫熟的娃娃菜冲一下冷水，然后沥干水份，将娃娃菜均匀的码放在盘子 -
5
锅内加一点油烧热后关火，下蒜蓉用余温炒香 -
6
将炒香的蒜蓉盛入碗中，调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀，取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制 -
7
将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面 -
8
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟，这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面 -
9
成品图，吃的时候拌匀即可
小窍门
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长，叶子变软即可，烫完最好过一下冷水2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制，蒸熟后味道非常好3、入锅蒸的时间约为五六分钟，蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道