香菇酿肉
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 4张图片 “再过几天要过年了，年菜准备起来，香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式，祝大家新年快乐！香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味
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<p id=" />“再过几天要过年了，年菜准备起来，香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式，祝大家新年快乐！香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。”
食材明细
主料
- 香菇 8朵
- 猪肉末 50g
辅料
- 山茶油 适量
- 糖 适量
- 枸杞子 适量
- 生粉 适量
- 生菜 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 原味口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
香菇酿肉的作法步骤
-
1
食材准备 -
2
将香菇洗干净，柄头摘下来， -
3
将香菇柄切碎，与肉末一起，加入盐、生粉 -
4
加入适量的酱油、料酒 -
5
加入胡椒粉，蚝油拌均匀 -
6
将腌好味的肉末酿到香菇中，放上泡好的枸杞子， -
7
水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。 -
8
把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。 -
9
成品图一
小窍门
1、制作简单，记得要加生粉，方便粘入香菇中，2、没有新鲜的香菇，也可以用干的自己泡发使用。
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