彩椒炒腊肉
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 3张图片 “周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，
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“周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。”
食材明细
主料
- 腊肉 350G
- 彩椒 200G
辅料
- 姜 小块
- 蒜头 3个
- 小葱 一根
- 豆瓣酱 适量
- 湖南椒 一个
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
彩椒炒腊肉的作法步骤
-
1
准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了 -
2
腊肉用水煮20分钟至8成熟 -
3
捞起来切小片 -
4
彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用 -
5
热锅少油，放腊肉片煸出油 -
6
放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均 -
7
倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片） -
8
放盐和小葱炒均提味即可 -
9
起锅上桌喽
小窍门
腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；腊肉是咸的，盐要少许。