马齿苋拨鱼儿的做法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-06
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简介 食材介绍马齿苋一把 面粉适量 面粉用凉水适量 植物油少许 盐少许 辣椒油适量马齿苋拨鱼儿的做法步骤:1.马齿苋准备好 2.清水洗几遍之后，焯水，再攥干 3.切成两厘米左右的段 4.炒锅中倒少许油，将马齿苋倒入
食材介绍
马齿苋一把 面粉适量 面粉用凉水适量 植物油少许 盐少许 辣椒油适量
马齿苋拨鱼儿的做法步骤:
1.马齿苋准备好
2.清水洗几遍之后，焯水，再攥干
3.切成两厘米左右的段
4.炒锅中倒少许油，将马齿苋倒入锅中，撒少许盐翻炒几下
5.锅中倒热水，水可以宽着点
6.大概150克的面粉入碗中，我这是二人份的量
7.放适量的凉水将面粉调成面糊，顺着一个方向搅拌上劲，挑起面糊有一定的韧性而且浓稠不易流下来
8.锅中的水煮开后，左手端碗，右手用一双筷子从面糊表面划过，向碗边拨出一小长条面糊
9.快速地将面糊拨入汤中，筷子也随即在汤里涮一下
10.将所有的面糊全部拨到汤中，煮到面条里面没有干的白芯就可关火
11.浇上辣椒油，开吃
12.马齿苋的汤有些微酸，拨鱼儿筋道而且柔软