牛腩烧土豆和胡萝卜
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 3张图片 食材明细 主料 牛腩 500克 土豆 适量 胡萝卜 适量 米椒 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 沙姜 适量
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食材明细
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主料
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- 牛腩 500克
- 土豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 米椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 沙姜 适量
- 水煮鱼佐料 一勺
- 青椒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
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辅料
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- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
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牛腩烧土豆和胡萝卜的作法步骤
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准备好食材。
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胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
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牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
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稍煮一会儿。
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过凉水，清洗干净。
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起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
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下米椒和香料煸出香味。
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下水煮鱼佐料煸出红油。
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下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
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另起锅烧油。
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油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
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翻炒至软。
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加适量的水稍煮一会儿。
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盖上锅盖，焖熟。
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加入炒好的牛腩。
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翻炒均匀。
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加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
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起锅装盘。
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加葱段
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美味
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好了
