茄汁糖醋里脊
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “入伏以后，气温高、湿度大，简单中暑。一定要多喝水。吃喝要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。” 食材明细 主料
1张图片
“入伏以后，气温高、湿度大，简单中暑。一定要多喝水。吃喝要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。”
食材明细
主料
- 猪里脊 200克
辅料
- 番茄酱 适量
- 葱姜 适量
配料
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 酸甜口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
茄汁糖醋里脊的作法步骤
-
1
里脊去掉筋膜。 -
2
将里脊切成粗条状。 -
3
放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟． -
4
加入淀粉，抓拌均匀直到全部里脊都薄薄挂住淀粉。 -
5
取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。 -
6
把葱姜切碎。 -
7
锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。 -
8
锅中留少许底油爆香葱姜碎 -
9
将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。 -
10
烧制汤汁浓缩。 -
11
倒入炸好的里脊肉条。 -
12
翻炒均匀即可。
小窍门
肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。