香煎鲳鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 2张图片 “鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。最近都在用电饼铛做美食，真是简单又快捷而且美味。”
2张图片
“鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。最近都在用电饼铛做美食，真是简单又快捷而且美味。”
食材明细
主料
- 鲳鱼 2条
辅料
- 洋葱 适量
- 姜 适量
配料
- 黑胡椒 适量
- 椒盐 适量
- 孜然 适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
- 孜然口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
香煎鲳鱼的作法步骤
-
1
食材，洗净。 -
2
鲳鱼的两面改刀。 -
3
加入料酒，精盐抹匀。 -
4
加入黑胡椒粉。 -
5
加入椒盐和孜然粉，抹匀。 -
6
抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。 -
7
电饼铛预热，涮油。 -
8
放姜姜片和洋葱丝。 -
9
放入鲳鱼，表面涮油。 -
10
盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。 -
11
煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。 -
12
装盘。
小窍门
1、适当煎黄一面再翻面，也可以盖上盖子。但鱼上面要涮油。2、喜欢辣的加些辣粉。3、夏天腌制鱼，可入冰箱。