酿油豆腐
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 食材明细 主料 油豆腐 20个 草鱼 1条 辅料 五花肉 100克 小香芋 3个 韭菜 100克 花生米 适量 配料 盐 适量 花生油 适量 生
1张图片
食材明细
主料
- 油豆腐 20个
- 草鱼 1条
辅料
- 五花肉 100克
- 小香芋 3个
- 韭菜 100克
- 花生米 适量
配料
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 鱼香口味
- 烩工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
酿油豆腐的作法步骤
-
1
草鱼杀好洗干净 -
2
草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷 -
3
五花肉用刀剁成肉馅 -
4
小香芋去皮 -
5
小香芋去皮剁成丁 -
6
花生米用油炸熟，去皮，待用 -
7
韭菜洗净，切小段 -
8
油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。 -
9
把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起 -
10
再放入花生米 -
11
放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷 -
12
油豆腐分开 -
13
把陷逐个装到油豆腐里面 -
14
炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟， -
15
出锅，在装扮就好了
小窍门
油豆腐是粤菜的一种，在广东罗定很受欢迎，里面的陷也可以换成别的，也可以用垫底的菜，比如白萝卜、芥菜等，是不是很简单呢，欢迎大家试做喔