清蒸藕盒
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食材纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。食材：500克、里脊肉250克、配料：鸡蛋1只、姜5克、葱
3张图片
“蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食材纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。食材：500克、里脊肉250克、配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。”
食材明细
主料
- 鸡蛋 1只
- 姜 5克
- 盐 1匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 食用油 少许
辅料
- 姜 5克
- 生抽 2茶匙
- 香醋 少许
- 清水 2汤匙
- 清淡口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
清蒸藕盒的作法步骤
-
2
把里脊肉剁成末。 -
4
藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。 -
6
把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。 -
8
依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。 -
10
小心用碟子倒扣过来即可。
小窍门
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。4、也可以码入高压锅中焖熟即可。5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
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