一藕两吃
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “家人都很喜欢喝藕汤，喜欢汤中的藕味浓些，所以我会放多些藕。两妞和奶奶都喜欢吃酿藕，所以我常常做一藕两吃，总是藕煎好后两妞就抓着吃了。好在昆明的天气凉爽，即使是夏天，藕一煎好端出来就凉了，要不真担心会把
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“家人都很喜欢喝藕汤，喜欢汤中的藕味浓些，所以我会放多些藕。两妞和奶奶都喜欢吃酿藕，所以我常常做一藕两吃，总是藕煎好后两妞就抓着吃了。好在昆明的天气凉爽，即使是夏天，藕一煎好端出来就凉了，要不真担心会把宝贝们烫着。两岁的Annbaby 还怕抢不过姐姐，每次总嚷着要姐姐吃慢点。对于妈妈来说，最大的幸福，莫过于看着姐俩抢着吃妈妈做的菜。附： 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。”
食材明细
主料
- 藕 两节
- 猪骨 数块
辅料
- 米 半碗
- 姜 几片
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
一藕两吃的作法步骤
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2
大米洗干净泡15分钟，滤去水，用少许植物油和盐腌15分钟。 -
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姜去皮切成薄片加入锅中。 -
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没有藕节的一段藕切成小段，用刀拍成小块加入锅中。 -
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用筷子和小勺把腌好的大米灌入藕孔中。 -
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放入高压锅中，调整锅中的水，水位大约没过全部材料再高出2-3厘米即可。 -
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将酿了米的藕从汤中取出放凉。 -
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煎锅中加少许植物油，油热后转小火。 -
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成品图1。 -
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成品图3。
小窍门
1 米可以用糯米，也可以用一般大米，糯米要填得松一些，一般大米可以压实一点，因为不同的米吸水后膨胀的程度不一样。我这次做的时候就有些地方米填得不够满，中间有些空洞。2 因为我做的是咸鲜口味，所以用了些油盐腌。喜欢甜的不用加油盐腌，煎好后淋些桂花糖就好。3 水量可以随意些，喜欢浓的少加点，喜欢淡的多加点。