蚝油虾球三鲜蒸
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 “这道菜的特点是鲜、非常鲜、相当鲜！而且用了蒸的烹制策略，最大限度的保留了食材的营养不流失~” 食材明细 主料 鲜虾 6个 冬瓜 100克 辅料 香菇 3朵 火腿 50克
4张图片
“这道菜的特点是鲜、非常鲜、相当鲜！而且用了蒸的烹制策略，最大限度的保留了食材的营养不流失~”
食材明细
主料
- 鲜虾 6个
- 冬瓜 100克
辅料
- 香菇 3朵
- 火腿 50克
- 淀粉 一勺
- 清水 三大勺
配料
- 盐 少许
- 蚝油 一勺
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
蚝油虾球三鲜蒸的作法步骤
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1
准备材料：鲜虾6个 冬瓜100克 香菇3朵 火腿50克 少许盐芡汁：蚝油一勺 淀粉一勺 清水三大勺。 -
2
冬瓜去皮切片；火腿切片；泡发好的香菇去蒂，中间剖开；形状参照小盘里的样子。 -
3
冬瓜、香菇、火腿如图摆好；鲜虾去头去壳挑去虾线备用。 -
4
摆好的盘子入锅蒸15分钟。 -
5
等待的功夫勾兑好芡汁。 -
6
15分钟后，打开锅盖，摆上虾球，淋入芡汁，加盖蒸5分钟。 -
7
时间到，端出即可上桌。
小窍门
深情“椒”代1、芡汁里的盐不要多放，要考虑到蚝油和火腿的咸度2、去除虾线可以用牙签轻挑3、从蒸锅里端出的时候一定要有防护措施呀，太烫了，O(∩_∩)O~