咸菜炒百叶
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “咸菜是从娘家带来的，我屡次要做咸菜包子，都被我家老公给阻止了，因为这是他吃粥时最爱吃的小菜之一，每当这时，家里的粥都要多煮一点，还要稀稀的那种，要不他吃的可是不尽兴，我呀，就要被埋怨了。本来这是炒着喝粥时
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“咸菜是从娘家带来的，我屡次要做咸菜包子，都被我家老公给阻止了，因为这是他吃粥时最爱吃的小菜之一，每当这时，家里的粥都要多煮一点，还要稀稀的那种，要不他吃的可是不尽兴，我呀，就要被埋怨了。本来这是炒着喝粥时吃的，哪知那天晚上吃饭时就被他吃了一小半，哎，算了吧，反正都是到他的肚子里，管它吃饭还是喝粥呢？”
食材明细
主料- 咸菜 两根
- 百叶 半张
- 姜末 少许
- 干辣椒碎 三个
- 蒜花 适量
- 糖 一小勺
- 鸡精 半小勺
- 酱油 半大勺
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
咸菜炒百叶的作法步骤
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1
咸菜用清水浸泡半天。 -
2
洗净后切成碎末。 -
3
百叶洗净后也切成丝。 -
4
炒锅烧热放油，下姜末和干辣椒碎爆香。 -
5
放入咸菜和百叶丝翻炒。 -
6
撒上一小勺糖。 -
7
淋点酱油上色。 -
8
放点鸡精。 -
9
最后撒上蒜花。 -
10
翻炒片刻就行了。
小窍门
1、咸菜要提前浸泡。2、我们扬州人炒菜少不了糖，这炒咸菜只能少放那么一点点，不能吃出甜味，如果你吃不惯，也可以不放 哟！3、盐就不要放了，咸味够了，如果嫌干，在炒的过程中可以少放点开水。