蒸蚝香青占鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 食材明细 主料 青占鱼 4条 辅料 菜椒 半个 配料 麻油 适量 醋 适量 料酒 适量 葱 适量 蒸鱼鼓油 适量 蚝油 适量 盐 适量
4张图片
食材明细
主料
- 青占鱼 4条
辅料
- 菜椒 半个
配料
- 麻油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
蒸蚝香青占鱼的作法步骤
-
1
全部食材准备好。 -
2
青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。 -
3
将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。 -
4
依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。 -
5
将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。 -
6
将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。 -
7
在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。 -
8
将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。
小窍门
1，鱼身没有划刀，所以腌制的时间要长些，才能入味。
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