黄焖狗肉
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-19
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简介 用料 小狗1只 熟猪油100克 淀粉100克 肉汤750克 酱油25克 黄焖狗肉的作法步骤 1.１、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗
- 用料
- 小狗1只
- 熟猪油100克
- 淀粉100克
- 肉汤750克
- 酱油25克
- 黄焖狗肉的作法步骤
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1.１、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。
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2.２、锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。
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3.３、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
- 小贴士
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1，雪菜就是雪里红。雪里红是我们这儿入冬后常用来腌制的菜。
2，咸菜因为是腌制品不建议常吃，偶尔一次无妨。