回锅黄瓜
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-19
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简介 用料 五花肉100g 老黄瓜400g 油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 回锅黄瓜的作法步骤 1.准备食材。 2.老黄瓜去皮。 3.切成薄片，加盐杀
用料
五花肉100g
老黄瓜400g
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
回锅黄瓜的作法步骤
1.准备食材。
2.老黄瓜去皮。
3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。
4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。
5.将煮好的五花肉放凉，切成片。
6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。
7.炒香，炒出红油。
8.加入清洗沥水后的黄瓜片。
9.炒至入味。
10.关火后加入葱花出锅。
小贴士
1、郫县豆瓣酱有咸味，每个品牌咸度不同，请自已把握。
2、黄瓜被盐杀出水份后，应尽量漂洗尽盐份。