用料N275Var美食谷

　　蛋黄4个N275Var美食谷

　　木瓜100gN275Var美食谷

　　低筋粉220gN275Var美食谷

　　高筋粉30gN275Var美食谷

　　黄油180gN275Var美食谷

　　细砂糖80gN275Var美食谷

　　盐1.5gN275Var美食谷

　　水125gN275Var美食谷

　　淡奶油220gN275Var美食谷

　　牛奶160gN275Var美食谷

　　低筋面粉15gN275Var美食谷

　　炼乳15gN275Var美食谷

　　木瓜蛋塔的作法步骤N275Var美食谷

　　1.我按方子只用了４分之一，面粉60克，黄油10克，细砂糖1克，盐0.4克，水30克搅拌成团，静置20分钟。N275Var美食谷

　　2.面团擀成面片，黄油40克也擀成它的三分之一，放在上面N275Var美食谷

　　3.包上（这期间不停地洒粉，麦淇淋才不会露出来）N275Var美食谷

　　4.折叠（包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟，不冷藏也行，只要能擀得开）N275Var美食谷

　　5.擀开N275Var美食谷

　　6.折叠（包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟，不冷藏也行，只要能擀得开）N275Var美食谷

　　7.擀开N275Var美食谷

　　8.折叠（包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟，不冷藏也行，只要能擀得开）N275Var美食谷

　　9.准备塔水，淡奶油55克，牛奶40克再加入细砂糖20克加热搅拌直至白糖溶化N275Var美食谷

　　10.再加入蛋黄1个，低筋面粉4克，炼乳4克搅拌好，并过滤N275Var美食谷

　　11.擀开N275Var美食谷

　　12.卷成卷（冰箱静置30分钟）N275Var美食谷

　　13.切成段N275Var美食谷

　　14.擀圆，表面沾少许面粉，N275Var美食谷

　　15.放入塔模，有面粉的一面向外，慢慢擀圆，里面放木瓜N275Var美食谷

　　16.将蛋塔水倒入塔模N275Var美食谷

　　17.烤箱210度预热放入蛋塔25分钟至塔水有焦色。N275Var美食谷

　　18.成品上再放入两块木瓜粒。N275Var美食谷

　　小贴士N275Var美食谷

　　叠被子注意事项：N275Var美食谷

　　面团不能太湿，在叠被子过程中，如果发现面团中有气泡，中间的气泡你要用牙签给去除，N275Var美食谷

　　手上全部沾滿面粉，来操作会比较简单的。案板上也要撒少许的薄粉。N275Var美食谷

　　然后如果发现有少许的漏油现象，可以涂少许的面粉来搞定。N275Var美食谷

　　一次叠好之后，就放入冰箱冷藏20分钟，可以让黄油凝固，然后再来第二次，N275Var美食谷

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