风味鳕鱼块的作法的作法
- 分类：冬季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-06
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简介  大家好,我是5VAR美食谷的小编！很喜悦你能光临本网站！你现在所处的位置在于【冬季菜单】栏目底下，今天将为大家带来的是“【风味鳕鱼块的作法的作法】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对菜单感兴趣！
风味鳕鱼块用料工具
主料： 鳕鱼 (2条)
调料： 鸡蛋 (1个) 淀粉 面粉 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 葱姜蒜 老抽 (1茶匙) 香醋 (3勺) 料酒
厨具： 煮锅
风味鳕鱼块的作法:
1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊
3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上
4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面
5.炸至金黄色出锅
6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸
7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味
8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中
9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
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