他山之石，可以攻玉。在鱼安鱼康鱼的烹制策略上，日本料理要比中餐多。因此眼下已有一些中餐馆将日本烹制安鱇鱼的策略引入中餐制作当中，如清蒸鱼肝、柠檬醋味鱼安鱼康鱼子、酱渍鱼安鱼康鱼皮及颊头全烤等，这不仅增加了鱼安鱼康鱼肴的品种，而且还提高了鱼安鱼康鱼作为原料的利用率。FUl5Var美食谷

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　　     炒安鱇鱼肚丝FUl5Var美食谷

　　     主料：安康鱼肚500克FUl5Var美食谷

　　     配料：香菜梗、红椒丝、蒜末、姜丝各适量FUl5Var美食谷

　　     调料：鱼酿酱油1大勺、白醋5大勺、盐5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺FUl5Var美食谷

　　     炒安鱇鱼肚丝的作法FUl5Var美食谷

　　     1、鱼肚洗净后置入一容器中加入盐和白醋，用手用力抓搓后，放置20分钟后再抓搓；FUl5Var美食谷

　　     2、锅中烧水，水开后将鱼肚入锅焯烫；FUl5Var美食谷

　　     3、焯烫好的鱼肚过凉再洗净表面的浮沫；FUl5Var美食谷

　　     4、将焯烫好的鱼肚切成肚丝；FUl5Var美食谷

　　     5、锅中做油，油温7成热时将蒜末、姜丝入锅煸炒；FUl5Var美食谷

　　     6、作料炒香后，将鱼肚丝入锅大火炒制；FUl5Var美食谷

　　     7、将配好的调料混合汁烹入锅中；FUl5Var美食谷

　　     8、撒入香菜梗和红椒丝再爆炒；FUl5Var美食谷

　　     9、出锅前淋入香油即可。FUl5Var美食谷

　　     小贴士FUl5Var美食谷

　　     1、新鲜的鱼肚一定要剖开里外清洗干净，加入白醋和盐用力抓搓，这样可以更好去除鱼肚表面的杂质和粘液；FUl5Var美食谷

　　     2、焯烫好的鱼肚要过凉，这样食用的感觉更爽脆；FUl5Var美食谷

　　     3、混合调料汁要之前就配好，因为这是一道快手菜，需大火爆炒，整个过程要一气呵成。FUl5Var美食谷

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